近日，美国定制饮料开发公司 Flavorman对2023年饮料风味趋势进行了预测。

(资料图片仅供参考)

Flavorman在饮料领域有30年的历史，拥有8万多种饮料配方，通过研究过去一年通过其实验室的饮料项目，预测了2023年度风味趋势。

该公司预计2023年将会看到更多的饮料成分，包括菠萝、芒果和葡萄柚，接骨木花和舒缓薰衣草等。该公司表示，2023年饮料将转向热带和浓郁的口味，与总体市场倾向于“better-for-you”的替代品相吻合。

不仅如此，该公司还预计消费者将在颜色、包装和设计方面倾向于“少即是多”。该公司指出:“就像其他市场的模式一样，我们预测饮料领域将向功能性、简单性和天然替代品过渡。该行业可以期待充满活力的味道，并且在产品外观方面将非常强调简单性。总的来说，这是食饮潮流流行变化的重要一年。”

随着公众寻求可回收替代品，环保材料和可持续包装预计仍将是主要焦点。大多数消费者有意识地选择有明确的可持续包装标签的产品，并且愿意为提供可持续包装的产品支付更多的钱。

该公司指出，市场预计将看到对清洁标签成分声明的强调。清洁标签的主流地位日益提高，相关声称包括天然、有机、无添加剂/防腐剂和非转基因成分等，俨然成为食品饮料行业一个心照不宣的标准。全球超过四分之三的消费者声称会阅读产品成分标签，并且很大程度上影响着个人购买决策。

天然来源的功能性成分也将继续呈上升趋势，其中包括对健康有益的元素。

该公司指出:“2023年将是饮料回归简单的又一年。饮料领域持续的清洁和天然趋势向我们展示了原料的质量是如何塑造消费者对他们所喝饮料的价值的，消费者一直在强调我们用什么为身体提供能量，以及额外的健康益处。”

信息来源：https://www.bevindustry.com/articles/95579-tropical-flavors-tangy-tastes-to-lead-beverage-development-flavorman-predicts

免责声明：本公众号所刊发稿件、图片均用于内部交流使用，并在显要位置注明文章出处和来源，若涉及版权，或版权人不愿意在本平台刊载，请版权人可联系我们要求撤下您的作品。

饮料行业网

微信号：cn-beverage

官网 | http://www.cnbeverage.com